En Suisse, on connaît près de 1 200 variétés. Nous en présentons une petite partie sur cette page.
Agroscope a élaboré sur mandat de FRUCTUS les descriptions de septante-et-une variétés qu’elle a publiées sous forme de fiches variétales. Ces fiches variétales sont disponibles uniquement en allemand.
Trente-neuf autres variétés relativement tolérantes aux maladies et possédant des propriétés intéressantes en transformation sont mentionnées en complément.