Metzer Bratbirne (nach Kessler)
Synonymes: Carizi, Grüne Brotbirne, Grüne Jagdbirne
La Poire à rissoler de Metz serait née d'un semis de hasard à Metz (Lorraine) en 1880. La Poire à rissoler décrite par Hans Kessler dans « Birnensorten der Schweiz » en 1948 se distingue par plusieurs paramètres nettement de cette variété naguère très répandue. C'est pourquoi elle répertoriée comme variété singulière sous le nom de « Poire à rissoler de Metz selon Kessler ».
Un portrait variétal détaillé figure dans la Liste de variétés pour l'arboriculture extensive de FRUCTUS : Variétés de poirier rustiques
Fiche d'information
| Utilisation | Pressoir, distillerie |
|---|---|
| Calibre | moyen à grand |
| Conservation | Se conserve jusqu’en décembre en chambre froide |
| Date de floraison | mi-tardive |
| Date de maturité | tardive |
| Sites d’altitude* | p.i. |
Sensibilité aux maladies
| Tavelure | Modérément à moyennement sensible |
|---|---|
| Feu bactérien | modérément sensible |
*La culture en altitude : Au Nord des Alpes, la plupart des variétés de poirier prospèrent en plein vent sans problème jusque vers 700 m d’altitude. En station de plus grande altitude, jusque vers 1000 m, les variétés à maturité tardive et surtout les cultivars sensibles au gel sont à proscrire. Au-delà de 1000 m d’altitude, il faut soit un emplacement protégé, contre une maison par exemple, soit des variétés spécialement adaptées aux sites d’altitude. La situation se complique à partir de 1200 m d’altitude, mais même là il reste possible de cultiver des poirier, à condition de choisir la variété et l’emplacement de manière judicieuse. La règle de base veut que chaque centaine de mètres d’élévation supplémentaire retarde la floraison et la récolte de près d’une semaine. Si la mention « inadapté » figure dans le portrait, les informations certifiées que la variété supporte l’altitude manquent.
Les sources de données : Les descriptions ont été rédigées par des spécialistes de FRUCTUS sur la base de la littérature existante et des valeurs empiriques recueillies dans le cadre du projet FRUCTUS-plus, avec le soutien financier de l’Office fédéral de l’agriculture et d’autres donateurs.