Ölmühlen

Walnussöl ist ein sehr schmackhaftes Speiseöl, das vorzugsweise in der kalten Küche Verwendung findet. Zudem ist es ein sehr wertvolles Pflanzenöle mit einem Anteil von rund 70% mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die für einen günstigen Cholesterinspiegel sorgen.
Kühl, trocken und lichtgeschützt ist Baumnussöl sechs Monate bis ein Jahr haltbar. 10 Kilogramm Baumnüsse ergeben ca. 4 Kilogramm Kerne. Daraus lassen sich 1,5 bis 2 Liter Nussöl gewinnen.

Es gibt drei verschiedenen Verfahren, um Nüsse zu pressen:

• Entkernt, ohne Schale: Warmpressung nach alter Tradition: Bei diesen Ölmühlen werden die Nusskerne ohne Schalein Mühlen mit Steinen nach alter Tradition leicht erhitzt und das Öl so aus den Kernen gepresst. Da die Kerne leicht erhitzt werden, schmeckt dieses traditionelle Öl meist sehr nussig.
• Entkernt, ohne Schale: Pressen mittels Schneckenpresse: Mit diesen kompakten, effizienten Maschinen aller Grössen lassen sich aus vielen Kernen und Samen Öl pressen, so auch aus Baumnusskernen.
• Kaltpressung mit Schale: Bei diesen Ölmühlen, werden die ganzen Nüsse mit der Schale mit hohem Druck gepresst und so das Öl gewonnen. Bei dieser Herstellung müssen die Nüsse nicht vorher ausgekernt werden.

Liste VON Ölmühlen für NÜsse

Die Liste ist alphabetisch geordnet nach dem Namen der Mühle. Sie können die Einträge nach Kanton filtern.
Wir bemühen uns, diese Liste aktuell zu halten. Melden Sie Korrekturen oder auch neue Ölmühlen bitte der Geschäftsstelle.